Sweet Rose ティーライフ

紅茶のレッスンに参加される生徒さん達から、レッスンに参加するとここでなければ知ることができない、いろいろな情報や新しい発見に出会えてとっても楽しいというご感想をよく耳にします。



今日も、新しい知識をお土産にでお帰りになりました。今日は世界的な紅茶の産地であるスリランカについてのレッスンでした。ここでは、リプトンについてもお話しています。どうしてリプトン！？・・・それについては是非レッスンでお聞き下さい。



紅茶は年齢に関係なく、いつからでも楽しむことの出来るものです。楽しく学んで、美味しい紅茶を味わう、そんな紅茶の世界の扉を開いてみませんか。

生徒さんからネパールの紅茶をお土産で頂きました。茶葉はかなり大き目のOPサイズです。



ポットの中からはダージリンほど濃厚な香りではありませんが、甘いフルーツのような香りが漂ってきます。そして茶殻の中には広げてみると元の茶葉の形がそのまま残っているものもありました。



水色は淡いオレンジ色、香りはほんのり香る程度、そしてお味はダージリンと違って渋みが殆ど感じられず、癖がなくスッキリしていてとても飲みやすい、マイルドな紅茶でした。



お茶請けは銀座鈴屋の甘納豆、美味しく頂きました。

「猪口令糖」・・・さて、これは何て読むのでしょう？？
音読みすると何となく分かると思いますが、そうこれは「チョコレート」と読みます。

日本で初めてチョコレートが発売されたのは1878年のことです。その当時新聞広告には新しい西洋菓子としてチョコレートが「猪口令糖」という表現で紹介されています。



そんなチョコレートと紅茶のペアリングを楽しむレッスンがありました。皆さんはチョコレートとどんな紅茶を合わせますか？



今回は３種類の紅茶とのペアリングを試していただきました。その中で生徒さんの一番のお気に入りは「キームン」とのペアリングでした。

「キームン」・・・えっ、意外、と思われる方もいらっしゃると思いますが、これが思いがけずチョコレートとの相性がいいんですよ。生徒さんも、キームンの新しい楽しみ方を発見されてのご様子でした。もちろんティータイムの紅茶もキームンでしたよ。

皆さんも是非、お気に入りのペアリングを見つけてくださいね。

先日遊びに来てくれた友人が、毎年取り寄せているという紅茶をプレゼントしてくれました。でも彼女のお気に入りは茶葉のお味よりこの可愛い缶のようです。



こちらの茶葉は鹿児島の知覧にある茶園で作られています。その香りやお味はダージリンによく似ています。イメージ的にはオータムナルが一番近いかな・・・あのダージリン特有の甘い香りがポットの中から香ってきます。



紅茶との関係が深まってくると「この紅茶美味しい」というコメントが「このダージリン美味しい」になり、「ダージリンのセカンドフラッシュ、美味しい」というようにコメントもバージョンアップしてきますよ。

10月最後の今日は「ハロウィン」ですね。玄関やリビングにはハロウィングッズが一杯、オレンジ一色です。



そんなハロウィングッズとも今日でお別れ、来年までクローゼットの中でお休みです。



さあ、今度はどんなディスプレイにしようかな・・・出来上がったらお見せしますね。

紅茶というと洋菓子というイメージがありますが、和菓子との相性も意外といいんですよ。今日のティータイムはそんな和菓子と一緒に楽しみました。



今日のお茶請けは芋ようかんで有名な浅草「舟和」の「芋ようかん」と「あんこ玉」です。「芋ようかん」は昔懐かしいお芋そのものの風味が味わえる、素朴なようかんです。



「あんこ玉」は一個まるごとあんこのお菓子で、あんをくるんだ寒天が口の中でぷちっとはじけて、程よい甘さのいろいろなあんの味が口の中に広がります。私のお気に入りは「苺」のあんです。

いくつか新しいカップがお嫁入りしたので、キャビネットの模様替えを行いました。どんな風に飾ってあげようかしら・・・とルンルン気分で作業開始。

キャビネットの模様替えをする時は、ただ入れ替えるというのではなく私なりのこだわりを持ってディスプレイしていきます。カップにはいろいろな絵柄、色彩、シェイブがあります。それらを考えながら配置していきます。



並べ替えた後、少し離れたところから全体のバランスを見ます。こうすると良いと思ってディスプレイしたつもりでも、何となくしっくり来ない、バランスが悪いということろが見えてきます。

出しては並べ、出しては並べ、何度かそういったことの繰り返しです。一つカップを替えると結局その棚のカップを全て替えるということもあります。シンメトリー・・・ヨーロッパの建物や庭園、また室内装飾においてもよく見られる左右対称のこの飾り方、本当に綺麗に飾ることができます。



そうして自分で納得がいくディスプレイができたキャビネットを眺めるのは至福の時です。どれも縁あって我が家にお嫁入りした可愛いカップですもの、これからも大切にしていかなくては、もちろんカップの中には美味しい紅茶は欠かせません。

とってもよい香りのするお香を頂きました。京都からよくお香など取り寄せられる方が、私が薔薇好きということで、お好きなのではといってわざわざ選んで下さいました。

ピンクの方が、ローズ・スズラン・ヒヤシンス等を調合したオールドローズの香りで「ヴィクトリア・ローズ」というそうです。イメージはクラシックなヨーロッパの街中に気高く咲く薔薇の香りだそうです。



グレイの方は、ローズ・シナモン・安息香を調合したスパイシーな香りで「ベルベット・ローズ」といいます。イメージはアラビアンナイトに浮かぶ星を想わせる薔薇の香りということでした。「星を想わせる薔薇の香り」って一体どんな香り・・・思わず突っ込みをいれたくなるようなコンセプトですよね（笑）　「アラビアンナイト」の方はシナモンなどのスパイスが調合されているので付けられたんでしょうね。



星を想わせる香りは分かりませんでしたが、「ベルベット・ローズ」はシナモンや安息香が調合されているので、とてもリラックスできて癒されました。「ヴィクトリア・ローズ」はとても華やかな香りでしたが、リビングでは少し香りがきついので、玄関に置いて香りを楽しみました。

この時期になると、紅茶と一緒に楽しむスィーツはどうしても秋の定番「お芋」「栗」系のものが多くなってしまいます。



ということで、最近食べていなかった「苺のショートケーキ」を購入してきました。



久しぶりに食べるこのお味、やっぱり美味しい・・・軽いスポンジに程よい甘さの生クリームが口の中に広がって、う〜ん、幸せ

しっとりと焼かれたホームメードのオレンジケーキをホールで頂きました。生地の中にはオレンジがたくさん、とっても美味しい！！



以前ケーキ教室に通っていた頃には習ったばかりのケーキのレシピを見ながら、ワクワクしながらケーキ作りに励んでいたものですが、環境の変ってしまった今では、ケーキは買うものになってしまいました。



何か作ってみようかとレシピは出してみても、いつも断念！！　いつか自慢のケーキが焼きあがった時には皆様にご紹介しますね。でも、いつになることやら・・・予定は未定ということで